寒くなると、豚汁、ポトフ、クリームシチューなど、汁物やスープ系が恋しくなります。
今日はさっぱり和な気分だったので、冷蔵庫整理も兼ねてクズ野菜でお味噌を作ります。
ズボラ味噌汁でも美味しい
ちなみに、料理するのは好きではないので、目分量＆大体こんな感じでしょ？という、自分の独断と偏見で作っています。
今でも失敗(単純にまずい)することが多いです。
ほんとにたまに、You Tubeの料理動画を見るくらい。基本が全くなってませんが、そんなわたしが作ったスボラ味噌汁です。
●材料●
冷蔵庫にあるクズ野菜。今回は、キャベツ、なす、にんじん、レンコンを使用
使い道がなくなった豆腐
調味料→昆布(出汁用)、味噌
- レンコンを水にさらしている間に、野菜は一口大に切って、ちぎって、お鍋に水と昆布をIN！
- 水の状態のまま人参、レンコンを投入。強火でかけます。
- 沸騰前になすを米油で軽く炒めておきます。
- 水が沸騰したら、日を弱火にして、キャベツとなすを投入。
- 味噌を味を見ながら適量いれて、最後に豆腐を切って入れ、完成！
ズボラなこだわりポイント
- 出汁は昆布１択。味の素より調整しなくても適度な大きさで、なんとなくいい味になる。そして優しい味。
- レンコンなど灰汁が出るものは、１度水にさらす(以前さらさずに作ったら、灰汁が酷くてまずくて学んだ)
- 火が通るのに時間がかかるものは、水の内から鍋に入れる
- 味噌を入れたら、沸騰させないように気をつける(味噌の風味が劣化する気がする)
肉類を入れない味噌汁の方がすきで、よく作ります。その代わり、野菜をごま油か米油で軽く炒めて、味にコクをだすようにしてます。
クズ野菜でも立派な副菜になるので、おすすめです。料理下手なわたしでも片付け含め30分くらいで出来ます。
今回はご飯炊くのが面倒くさかったので、代わりにお餅をいれました！美味しい！
冬は美味しいものが沢山なので、これからを思うと楽しみです。
料理は３０分くらいで出来るものじゃないと、続かない＆作るのが嫌になるので、これからもズボラでいると思います。
それでは！
みなさんも美味しいご飯ライフを！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
